46

[sab123]

Армянские и грузинские коньяки гораздо вкуснее каких-нибудь французских. Когда-то, кстати, первым мной попробованным коньяком был болгарский Слынчев Бряг (то есть, Слънчев впрочем, латиницей его пишут Сланчев - Slantchew Brjag), и он оставил на меня обольшое впечатление своим фруктовым ароматом. Надо будет его как-нибудь добыть и попробовать, как он сейчас ощутится. А французские - они очень мерзко дубовые, причем чем больше лет - тем хуже.

Говорят, что одна из причин этого - то, что на Кавказе растут другие виды дуба, которые дают более сладкий и ванильный аромат. И наверное есть еще одна причина. Проезжая лет 10 назад через Кентакки, я посетил бурбоноварню Джим Бима с экскурсией. Там показывали здоровые 9-этажные хранилища для бочек, и рассказывали, что бочки, хранящиеся наверху, при более высокой температуре выходят более сладкими. Потом давали дегустацию разных разновидностей, и да разница очень заметна. Они свои разновидности называют в честь разных членов семейства, и их фиг запомнишь, кто из них кто. Ну, а коньяк и виски - по сути один хрен, там и там добывают спирт, который потом дубят. Ну, кроме шотландского виски, в котором зерно коптят, результаты этого копчения попадают в производимый спирт, и конечный продукт приобретает вкус рвоты. А ирландские и бурбоны - вполне. К экскурсии прилагалась возможность лично налить и купить бутылку из 15-летней бочки, которую тут же и открывали - та оказалась в итоге погано-дубовой что твои французы.

Все ничего, но у нас армянский коньяк - экзотика, не говоря уже про грузинский. Причем армянский магазин есть, в нем даже вина есть, а вот коньяков нету. Нынче проходя в Костко, прочитал этикетку на Maker's Mark Number 46 (эти называют свои разновидности по номерам), где обещали ту самую сладкость и ванильность. Купил, опробовал - результат положительный. Красиво и недорого.

Ну и чтоб два раза не вставать, другие познания про виски из моих времен в Микрософте: Газированная вода Talking Rain хорошо годится для того, чтоб разбавлять виски. Так она сама по себе невероятно мерзкая, а с висками идет очень хорошо, и там ее истинное предназначение. В Микрософте большой популярностью пользовался Fireball - бренд виски с корицей (потому и огненная), который выставляли на все мероприятия. Штука прикольная, но своеобразная, и долго ее пить, наверное надоест.

Comments

[romikchef]

Хорошее объяснение.
У меня те же ощущения от французских.
И похожая ситуация, только не с болгарским, а с армянским.
Как-то мне на работе подарили 10-летний армянский "Праздничный". Вот это был совершенно фантастический вкус, который я потом нигде не мог повторить.
Вообще, такое ощущение сложилось, что, сейчас армяне весь ширпотреб (Ной, Арарат) гонят по каким-то унифицированным с французами технологиям, и получают то же самое дубьё. Надо искать какие-то менее раскрученные марки, наверное.

Ром и пепсикола - это всё что нужно звезде рок-н-ролла.

[kostya_moskowit]

Ром изначально подслащивают сиропом тростниковым, насколько мне известно. Портвейны крымские тоже. Мне кажется армянский коньяк тоже подслащивают специально и вовсе не дубом.

У нас теперь в этой паре другая проблема - обе колы ушли из страны и в продаже десяток их отечественных копий. Но пробовать их все ради понимания какой же покатит с ромом, а какой его испортит - лень. А советское еще изобретение - "Байкал" жестко отдает чабрецом для меня и это портит всё удовольствие.

И да, Баккарди никуда не ушел и даже нарастил прибыль в РФ.

Re: Ром и пепсикола - это всё что нужно звезде рок-н-ролла

[chapai]

баккарди пить нельзя.
Я относительно недавно купил по старой памяти - сивуха дикая, башка потом болит невыносимо - хотя на вкус сначала ничего. А от таких фокусов отвыкаешь.

дешевый ром из магазина барбадосский или любой другой - и тот много лучше.

у колы как я понимаю, есть концентрат. ничто не мешает его разбавлять содовой.

Re: Ром и пепсикола - это всё что нужно звезде рок-н-ролла

[sab123]

Ром как таковой тоже от коньяка-виски не особо отличить. Возможно просто что температуры выдержки в тропиках выше. Ну и, конечно, есть 20-градусный ром с разными ароматами - тот мне нравится, но на ароматы у меня в последние пару лет стала активизироваться аллергия, которая вообще на пыльцу и фрукты.

Я в последнее время вообще покупаю газировку небрендованную. Особой разницы не вижу.

[chapai]

покупай арманьяки. в том же трейдер дже. Или греческую метаксу - вот уж где фруктовое.
Когда то помнится в WA в ликерках продавали какой то неведомый французский бренд коньяка - но очень приличный - как раз помесь арманьяка и коньяка по вкусу.

Но тебе как любителю газировок должно зайти калифорнийское бренди Korbel коий в костке бутыляками продают, с кокаколой. по отдельности их тоже не очень, а в смеси годно.
они еще версию сильно ванильную выпускали - но по моему просто смесь с ваниллой.
Собственно никто не мешает купить коньяк, мадагаскарскую ваниль стручком, в той же костке, и соединить одно с другим. главное не передержать - но тут вопрос вкусов. У настоящей ванили вкус совсем другой нежели у жидкостей и ароматизаторов. Причем вкус и запах есть не только в икре - но и в шкурке. Эспрессо с ним делать хорошо, чутка нарубленной шкурки в ручку.
В качестве другой интересной опции - купить куски какао nibs и их при молке эспрессо чуть добавить.
Еще на заметку - amaro который точно так же можно делать самому из какого то набора кожурок и шкурок, вплоть до березой щепы - в правильном рецепте много всего, но оно доступно. Покупной так себе а домашний - другой.

[sab123]

Не, я попробовал какое-то виски с типа яблочным ароматом - жуткая дрянь, пить нельзя. Я так понимаю, что там берется изначально помоечный продукт, и яблочным концентратом пытаются забить мерзкий вкус. Но не получается.

[chapai]

причем здесь виски?

в трейдер дже есть французский кальвадос - правда первой перегонки - сначала стремно потом ничего.
яркий яблочный вкус. но и сивуха. там же какой то коньяк с дурацкой пластиковой пробкой за двадцатку. тоже в общем ничего. И кстати ром за 7 баксов (rum of gods)- правда он что то поплохел. Я его для кексов использую, но раньще и пить можно было, в отличие от бакардей.

я лично, не сразу, но потом, заценил сильно (по твоей мерке) вонючие айла скотчи. Типо лапфрог и лаговуллин. На вкус это поначалу керосин. Прям он и есть.
но послевкусие - фруктовое. И настолько запоминается что начинаешь ценить.
но оно очень специфичное. И более мягкие это не то - нужен именно керосин.

но в данном случае я про арманьяки - они не такие как коняки а именно фруктовое. Метакса в длинной высокой бутылке - совсем фруктовое сладкое и со вкусом. мне не заходит но у тебя вкус изврашенный.

[sab123]

Не, это я про версию с добавленной ванилью. Небось ее цель такая же, как и в виски с добавленными яблоками - у яблок забивать изначально поганый вкус.