вонь

[sab123]

Чистил и жарил мойву. Левая рука, которой держал рыбу (правой - нож), после этого воняет тухлой рыбой уже второй день. Пробовал мыть мылом, пробовал чистить жижей для чистки рук для автомехаников, пробовал протирать влажной салфеткой с суровой химией. Кратковременно прекращает вонять, потом опять начинает. Самый потрясающий эффект был с мытьем уксусом - рука стала вонять одновременно тухлой рыбой и уксусом, но уксусом гораздо сильнее (хотя нельзя сказать, чтобы прям так приятнее). Через день запах уксуса прошел, запах рыбы остался. На будущее - надо надевать резинувую перчатку.

И заодно о мойве. Самым удобным и быстрым образом чистки оказалось вспороть брюхо, потом отрезать голову. С головой сразу уходит часть кишок, а остальные доскабливаются ножом. Рыбу без головы есть гоарздо удобнее, чем с головой. Выдергивать хребет я тоже попробовал, но рыба от этого напрочь теряет форму. И все равно кроме хребта надо еще выдергивать плавники, что несколько утомительно.

Comments

[bowhill]

Я бы скорее содой попробовал, чем уксусом. Как мягкий способ — может поможет сливочное масло. На будущее, можно перед чисткой протереть сухие руки оливковым маслом.

[kostya_moskowit]

Не, жарить мойву надо целиком и в панировке. Внутренности придают рыбе горчинку приятную. И запах жаренной мойвы - это ж запах детства и он именно такой должен быть - не чищенной. Чистить - это если только солить хочется и хочется результат получить быстро.

[sab123]

В панировке, но чищенную. Иначе горечь мерзкая, и большая часть рыбы идет в помойку, только спинка получается съедобной.

[kostya_moskowit]

Странно. Хотя это возможно, если у вас мойва свежая, а наша всегда проходит хотя бы одну заморозку прямо на сейнере и вкус ее, естественно меняется в сладкую сторону.