корица

Впервые опробовал корицу в виде палочек, которые видимо представляют собой изначальную кору дерева. Будучи брошенной в горячий сидр - ну да, чуть-чуть коричного вкуса добавляется, но совсем чуть-чуть. Я потом пробовал даже грызть эту кору, но при этом вообще никакого коричного вкуса не ощущается, только некое подобие картона. Непонятно тогда, откуда берется корица в порошке? Это вот та самая кора, только размолотая, отчего в ней внезапно просыпается вкус? Или это какой-то экстракт, вымоченный из коры и засушенный?