о бренности сущего
Jan. 2nd, 2020 12:03 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
sab123Я впервые собрался не купить уже готового вареного Dungeness краба, а сварить его самостоятельно. Вот эдак он только что дрыгал ножками, а тут раз - и я его уже жру.
Интересно, их в акавриумах в магазинах кормят, или наоборот ждут чтобы говно вышло без еды? Вроде говнопровод в хвосте у него был пустой.
Рецепт такой: краба положить в холодильник, чтоб он поменьше дрыгался, закипятить кастрюлю воды, и бросить туда охлажденного краба. Про кастрюлю верно пишут, что кастрюлю в итоге приходится брать больше, чем предполагалось. Я в итоге использовал тазик для замеса теста. А в кастрюлю, которую я изначально задумывал, краб помещается только со сложенными ножками. Но он шеперится и дрыгает ногами. В холодильник я его в итоге запихал в ней по диагонали, а дальше он сам сложил ножки и уселся в ней. А вот в кипяток он так не лезет, пришлось брать тазик больше. В кпиятке он сразу перестает дрыгаться, переворачивается кверх ногами и складывает их. Только последнюю пару ног почему-то вытягивает. Варится 15 минут. В горшке от него почему-то остались какие-то белые клочья - кровь сврнувшаяся, что-ли?
Для полноты впечатлений как в ресторане на 39-м пирсе в СФ, делаем в сковородке соус из масла с чесноком и специями по вкусу. Главный секретный ингридиент там чеснок, а из остальных специй в этот раз неплохо пошла монреальская смесь для курицы (она вообще много для чего хорошо идет). В сковороду краба, и еще минуты 3 под крышкой (холодного вареного из магазина - на 15 минут). Сковороду можно брать чугунную чтоб дольше хранила тепло, но в домашних условиях проще еще разогреть масло пару раз в процессе поедания. Последнюю часть мяса из корневой части ног проще вообще всю выковырять в масло, потом разогреть его и оптом есть.
Интересно, их в акавриумах в магазинах кормят, или наоборот ждут чтобы говно вышло без еды? Вроде говнопровод в хвосте у него был пустой.
Рецепт такой: краба положить в холодильник, чтоб он поменьше дрыгался, закипятить кастрюлю воды, и бросить туда охлажденного краба. Про кастрюлю верно пишут, что кастрюлю в итоге приходится брать больше, чем предполагалось. Я в итоге использовал тазик для замеса теста. А в кастрюлю, которую я изначально задумывал, краб помещается только со сложенными ножками. Но он шеперится и дрыгает ногами. В холодильник я его в итоге запихал в ней по диагонали, а дальше он сам сложил ножки и уселся в ней. А вот в кипяток он так не лезет, пришлось брать тазик больше. В кпиятке он сразу перестает дрыгаться, переворачивается кверх ногами и складывает их. Только последнюю пару ног почему-то вытягивает. Варится 15 минут. В горшке от него почему-то остались какие-то белые клочья - кровь сврнувшаяся, что-ли?
Для полноты впечатлений как в ресторане на 39-м пирсе в СФ, делаем в сковородке соус из масла с чесноком и специями по вкусу. Главный секретный ингридиент там чеснок, а из остальных специй в этот раз неплохо пошла монреальская смесь для курицы (она вообще много для чего хорошо идет). В сковороду краба, и еще минуты 3 под крышкой (холодного вареного из магазина - на 15 минут). Сковороду можно брать чугунную чтоб дольше хранила тепло, но в домашних условиях проще еще разогреть масло пару раз в процессе поедания. Последнюю часть мяса из корневой части ног проще вообще всю выковырять в масло, потом разогреть его и оптом есть.
no subject
Date: 2020-01-02 08:34 am (UTC)no subject
Date: 2020-01-02 08:43 am (UTC)no subject
Date: 2020-01-02 09:00 am (UTC)no subject
Date: 2020-01-02 09:51 am (UTC)no subject
Date: 2020-01-02 07:38 pm (UTC)Короче - завидую!
Я тут жене живого огромного карпа подогнал. Так он после заморозки так ее отхлестал, когда отморозился - она его молотком, кровища по всей кухне, жуть! В следующий раз судака притащу! ;)
no subject
Date: 2020-01-02 08:25 pm (UTC)no subject
Date: 2020-01-02 08:45 pm (UTC)Зато Черноморские крабы мелкие, помню ловил их на маску в Цимесской бухте Новороссийские. Но там жрать особо нечего. Панцирь размером с кулак.