![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
sab123Домашние нынче возлюбили торт наполеон, так что я пристроился его печь. Сам я его не особо люблю - он практически безвкусный (в нем даже сахара почти нет, да и тот весь в креме) и очень жирный, в детстве меня с него вообще тошнило, но теперешний вариант более-менее съедобный, морщусь, но ем. Я его пристроился намазывать толстым слоем джема, и в таком виде он идет вполне ничего.
Вот, кстати, надо будет опробовать идею: вместо геморройного и безвкусного заварного крема намазывать даже не кремом из сгущенки с маслом, а слой чистой сгущенкой, слой вареньем, и так далее. Я думаю, что это исправит все вкусовые проблемы наполеона.
Так вот, я тут решил ввести прогрессивные технологии: раскатывать коржи не на глаз, а нашел коробку от конфет и использовал ее как шаблон для вырезания коржей, чтобы они друг с другом совпадали. Результат не вполне оправдал ожидания. Коржи при выпечке не только коробятся, но еще и съеживаются, так что получается все равно неодинаково. Но вот последний корж я только пометил по коробке, а отрезать не стал - все равно тесто больше прилеплять не к чему. Эта разметка почти не исказилась (ну, помимо коробленья), похоже, что ужаривание у него идет главным образом по самым краям. Так что может надо будет так делать со всеми слоями.
Может еще надо коржи прижимать, чтобы они расправились, сразу при вынимании из печки, а не ждать намазывания кремом и сборки. А то после сборки проблема: слабо прижмешь - плохо распрямляются, сильно прижмешь - весь крем норовит выбежать вместо чем впитаться.
Вот, кстати, надо будет опробовать идею: вместо геморройного и безвкусного заварного крема намазывать даже не кремом из сгущенки с маслом, а слой чистой сгущенкой, слой вареньем, и так далее. Я думаю, что это исправит все вкусовые проблемы наполеона.
Так вот, я тут решил ввести прогрессивные технологии: раскатывать коржи не на глаз, а нашел коробку от конфет и использовал ее как шаблон для вырезания коржей, чтобы они друг с другом совпадали. Результат не вполне оправдал ожидания. Коржи при выпечке не только коробятся, но еще и съеживаются, так что получается все равно неодинаково. Но вот последний корж я только пометил по коробке, а отрезать не стал - все равно тесто больше прилеплять не к чему. Эта разметка почти не исказилась (ну, помимо коробленья), похоже, что ужаривание у него идет главным образом по самым краям. Так что может надо будет так делать со всеми слоями.
Может еще надо коржи прижимать, чтобы они расправились, сразу при вынимании из печки, а не ждать намазывания кремом и сборки. А то после сборки проблема: слабо прижмешь - плохо распрямляются, сильно прижмешь - весь крем норовит выбежать вместо чем впитаться.
