![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
В Костке у нас нынче продают устриц кумамото, 16 долларов за 18 штук - написано, фунт. Они на самом деле так себе. Две пришлось выбросить - одна была засохшая, одна с водой, но очень странной вонью. И по вкусу выходит довольно большой разброс. Некоторые действительно горьковатые, так что неудивительно, что к большему возрасту у кумамот "сумо кумо" выходит нехороший привкус. Но в-принципе, не так плохо, и экономно.
А вот во Флориде я ел прям в ресторане устриц по $1.25 за штуку. Ну, это у них был special, но тем не менее. И таки да, восточные устрицы лучше наших, и выращенные у нас восточные ничуть не лучше тамошних.
Печеных в сыре там давали по $2.50, брал комбинацию из 4 по-кливлендски, 4 по-новоорлеански, 4 "крабофеллера" (видимо, вариация на рокфеллера). Все прикольные, феллерные мне наверное понравились больше всего. Кливлендские и новоорлеанские почти одинаковые, разница в каджунных специях. В крабофеллерных был явно другой сыр, более текучий, типа моцареллы. В новоорлеанских пишут, что пармезан. Есть ли в настоящих рокфеллерных сыр, вообще не известно - рецепты разнятся, во многих его нет, в других тоже пармезан, и якобы Настоящий Рецепт Настоящего Автора так никогда и не был опубликован.
А вот во Флориде я ел прям в ресторане устриц по $1.25 за штуку. Ну, это у них был special, но тем не менее. И таки да, восточные устрицы лучше наших, и выращенные у нас восточные ничуть не лучше тамошних.
Печеных в сыре там давали по $2.50, брал комбинацию из 4 по-кливлендски, 4 по-новоорлеански, 4 "крабофеллера" (видимо, вариация на рокфеллера). Все прикольные, феллерные мне наверное понравились больше всего. Кливлендские и новоорлеанские почти одинаковые, разница в каджунных специях. В крабофеллерных был явно другой сыр, более текучий, типа моцареллы. В новоорлеанских пишут, что пармезан. Есть ли в настоящих рокфеллерных сыр, вообще не известно - рецепты разнятся, во многих его нет, в других тоже пармезан, и якобы Настоящий Рецепт Настоящего Автора так никогда и не был опубликован.
