Это только если знаки дют в среднем равномерное распределение по площади. А если они скажем представляют собой тонкие полоски в разных местах, то вылезут все сразу полоски, только более бледно. Собственно, поэтому знаки и вылазят, что сумма большого количества случайных картинок приблизительно равна нулю (ну то есть на самом деле не нулю, а некоему одинаковому среднему значению пикселя для всех пикселей), знаки дают на этом фоне среднее значение знаков (т.е. для разных пикселей будет разное среднее).