Потому что IRL возможны случаи, где отношение < нетранзитивно (какие-нибудь ситуации символически значимого выбора; типа "все голодают, а он мне цветов принес, как романтично" в женских автобиографиях), а количественной моделью (даже неархимедовой) они не описываются; там если цветы лучше пельменей, то всегда лучше.