Про попугаев и ворон старейшие исследования показывали то же самое, что они умные.

Про голубей думаю что лажа, по крайней мере если не подменять понятия. Голубь птица глупая, как курица.

Скорость реакции штука совершенно другая, любой ребёнок, игравший с собакой или кошкой прекрасно знает, что у них реакция быстрее человеческой. Хотя бы потому что скорость распространения сигналов в нейронах не очень большая.